CIRCUIT GROUPES
EYRIGNAC & SES JARDINS / LA FERME DES OIES DU PÉRIGORD NOIR
LE MEILLEUR DU PATRIMOINE ET DE LA GASTRONOMIE EN DORDOGNE

Le circuit combinant la visite d’Eyrignac & ses Jardins et la découverte de la Ferme des Oies du Périgord noir repose sur les thématiques de l’amour de la terre, de la transmission familiale et de la préservation des traditions.
Offre réservée aux groupes à partir de 34,90 € par personne déjeuner compris.

PROGRAMME DE VOTRE VISITE en GROUPE “ Eyrignac & ses Jardins / la Ferme d’Oies du Périgord Noir “

Les 2 visites et le déjeuner au restaurant d’Eyrignac et ses Jardins à partir de 34,90€*.
*Voir les différentes formules pour le menu “Carte du Manoir” ci-après.
Vous pouvez au choix positionner le matin ou l’après-midi :

• La visite libre ou guidée des jardins d’Eyrignac dont le jardin à la française, la Roseraie blanche, le Potager, le jardin fleuriste (durée 1h à 1h30)
• Le déjeuner au restaurant Côté Jardins à Eyrignac
• La découverte accompagnée de la ferme des Oies du Périgord Noir, une présentation du métier d’éleveur et une dégustation des produits faits maison + un verre de vin. (durée 1h30 à 2h)

MENU-CARTE DU MANOIR

CHOIX UNIQUE POUR L’ENSEMBLE DU GROUPE (SAUF VÉGÉTARIENS)
ENTRÉE + PLAT 19,90 €
PLAT + DESSERT 19,90 €
ENTRÉE + PLAT + DESSERT 24€
(SUPPLÉMENT FROMAGE 2,50€)
(*VÉGÉTARIEN)

……………ENTRÉES…………..
Terrine du Manoir au magret de canard fumé
Terrine de Saumon, Crème de Ciboulette
Rosace de Melon au Jambon noir du Périgord (du 15/05 au 15/09)
*Gaspacho de tomates Andalou

……………PLATS…………..
Confit de Canard IGP Périgord, jus de canard corsé à l’orange poivrée
Suprême de Volaille à la crème de Cèpes et sa garniture
Filet de daurade royale, sauce vierge, Riz parfumé au Jasmin
*Curry de légumes et Tofu au lait de coco, riz au jasmin

……………*DESSERTS…………..
Clafoutis aux Cerises et son Coulis
Gâteau aux noix du Manoir, Crème Anglaise
Tarte aux Pommes, sauce au Caramel laitier
La « Roseraie Blanche » – Sup. 2,50€
(glace artisanale aux éclats de roses d’Eyrignac, brisures de meringue, sirop de vanille, biscuit rose de Reims, chantilly)

Eyrignac & ses Jardins, 500 ans d’histoire familiale et de traditions

Depuis la fin du Moyen- ge, 22 générations se sont succédées à la tête du domaine d’Eyrignac. Cet amour profond pour la terre ancestrale s’exprime aujourd’hui à travers le soin extrême porté aux jardins du Manoir d’Eyrignac. Chaque jour, une équipe de 6 jardiniers tond, arrose, fertilise, nettoie ce qui est considéré comme le joyau végétal du Périgord. Cette appellation, les jardins la doivent à l’extraordinaire collection de topiaires qui représente plus de 300 sculptures végétales, taillées à la cisaille à main, au cordeau et au fil à plomb comme le font les jardiniers depuis l’Antiquité, époque à laquelle l’art topiaire fut inventé. Cet art et ses techniques sont parvenus jusqu’à nous grâce aux jardiniers et Eyrignac et ses Jardins en sont l’un des fleurons.

Les Oies du Périgord Noir

Indissociable du Périgord, le foie gras est un produit dont les origines sont peu connues du grand public. Ce sont les égyptiens qui ont débuté la pratique du gavage et les romains ont fait du foie gras un met d’exception. C’est à la fin du XIXe siècle que le Périgord devient producteur de foie gras et s’impose comme la référence en la matière.
La Ferme d’Oies du Périgord débute son activité en 1906 et sans discontinuer, 4 générations se sont transmises les savoir-faire des métiers d’éleveur, gaveur et conserveur.
La famille Thomas a à coeur de proposer des produits de qualité en maîtrisant la chaîne de fabrication de A à Z. Les céréales sont produites par l’exploitation pour nourrir les animaux, et les produits sont transformés sur place de manière artisanale. La certification “100% issue d’agriculture biologique” est en cours.